About

当店のこだわりをご紹介

素材に合わせた最高の選択
三種の技法を使い分けた完全自家燻製

ハム

スモークサーモンに、燻製玉子にベーコン…。こだわり尽くした燻製料理の数々。様々な素材、そしてそれに適した燻製を施した逸品たちを丁寧にご用意しております。お肉、お魚ともに生の状態から完全自家燻製。30種類のチップとウッドを組み合わせ、素材の良さを引き出します。他のお店ではなかなか行っていない、冷燻や温燻を駆使。丁寧に丁寧に、時間をかけて仕上げます。マスターが真摯に作り上げる燻製料理を、是非ご堪能ください。

居心地の良い寛ぎの時間を
木の温もりが作る、心落ち着く空間

店舗内観

門前仲町駅から徒歩1分。真っ白な外観が印象的な『KoO』が、静かに佇んでいます。店内に一歩入ったあなたを包むのは、木の良い香り。木製のインテリアで統一された店内は、木の温もりに溢れています。伊豆稲取の流木作家さんにお作りいただいた家具は、人間の身体に合わせて作られているので、長時間座っていても疲れません。毎日オイルで磨き、最良の状態を保っています。カウンターにテーブル、寛ぎの時間を是非ご堪能ください。

心を込めたおもいやりを…
手間隙を惜しまず、旬を大切に

コース料理

少しでも良いものを、良い時間をお届けしたいと考える、Smoked Bar KoO。ご満足いただくためには、手間や時間を全く惜しみません。燻製は時間よりも仕上がりを考え、3週間や3ヶ月かかることがあっても、温燻や冷燻に。旬の素材を揃え、季節の味をお届けしたり。時間をかけて冷燻にしたオリーブオイルでカレーを作り、お出ししたり。様々な方法でお客様をもてなします。心地良い時間をお過ごしくださいませ。

氷から機材までこだわり
細かい所まで気を配った美味なお酒

種類豊富なドリンク

燻製と言えば、お酒の最高のお供。お酒を美味しくお召し上がりいただくため、細かく、誰も気にかけないような場所まで気を配っております。ビールはクラフトビールから、シードル、サングリア、ワイン、カクテル、ウィスキーなど種類豊富に取り揃えております。美味しく仕上げるため、氷も純粋を使用し、ビール洗浄まで日々配慮し行っております。小さな積み重ねが美味しさを作ると信じて。想いのこもった一杯を是非お楽しみください。